2012年9月28日

パン職人を目指す方のための専門コース

オーストラリアの州立の専門学校TAFEでは、パンについて専門的に学べるコース(Certificate Ⅲ Retail Baking-combined)を年二回、開催中です!

将来パン職人を目指している方、パン好きな方必見のこのコース。
このコースはCombinedとなっており、パンと二文字で表しても、
Bread、Pastry、Patisserie&Cakeなど色々な種類のパンの作り方はもちろん、
デコレーションの仕方などを総合的に学ぶことができます。

ちなみに、Breadは食パンやフランスパンなどに代表されるパンそのもの、
Pastryは、日本でいう菓子パンのようなもの、Patisserie&Cakeはパイやケーキなどに区分されます。

下の写真の左から順にBread、Pastry、Patisserie&Cakeとイメージいただくと分かりやすいかもしれませんね。
BreadPastries!0% cake, 100% ice cream
By Dave Pullig

TAFEのパンのコースは計1年間のコースとなっており、
2つのTermに分かれています。
後期では提携しているベーカリーショップ等で、
週18~20時間実際に働きながら学ぶこともできます!
※尚、ワークエクスペリエンスは無給となります。

入学は来年2月、7月であれば、NSW、VIC、WAと各州のTAFEで開催しています。
West Coast Institute of Training

WA TAFEの2013年の最新のRetail Baking combinedコース情報


●Certificate Ⅲ Retail Baking-combined
●入学日:2月、7 月(West coast Campus)
●コース期間:1年
●学費:$13,500
※その他ユニフォーム代$250、教材費その他$750(各セメスター毎)等となります。
※各州のTAFEで多少内容に違いがございます。詳しくはお問い合わせくださいね。

West Coast Institute of Training


コース内容について

Certificate Ⅲ Retail Baking-combinedコースの内容はこちら(2012年度、TAFE WA)
・Bread baking
・Pastry baking
・Cake baking
・Decorate cakes and desserts
・Quality and food safety
・Slices and Pastry
・Specialist breads
・Produce and decorate gateaux & tortes

またメルボルンにあるTAFEにも同様のRetail Baking-combinedコースがありますが、
Bread、Pastry、Cakeなどそれぞれ講師が分かれており、
それぞれのパンの作り方を専門の講師から学ぶことができます。
基礎が固まった後は、Cakeをメインで、Breadをメインで、などと希望するパン種類を選んで
授業を受けることも可能です。

下の写真はパースTAFEのWest Coastキャンパス。
ローカルの学生も多く国際色豊かな環境が魅力です。
West Coast Institute of Training
パンを専門的に学びたいという方には魅力のコース!
詳細は是非弊社までお気軽にお問い合わせくださいね。